De meest bijzondere insectenschotels



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In feite is een persoon een alleseter, velen zijn eenvoudigweg niet bereid dit feit te accepteren. En dit mag niet verrassend zijn - er zijn meer eiwitten in dergelijke wezens dan in kippenvlees.

Insecten bevatten veel magnesium, ijzer en andere belangrijke elementen. Uiteindelijk vinden veel mensen zulke gerechten gewoon heerlijk! Experts schatten dat er wereldwijd 1462 soorten eetbare insecten zijn. Bijna niemand kan ze in hun hele leven proberen. Het duurt tenslotte lang om rond een aantal plaatsen te reizen.

Toegegeven, dankzij het internet is het tegenwoordig niet langer nodig om naar Thailand, Nieuw-Guinea of ​​Oeganda te gaan voor exotische insecten. Er zijn tientallen bedrijven die deze wezens online verhandelen. Dankzij hen kun je enkele van de ongewone gerechten met insecten thuis koken.

Gebakken bamboewormen. Dit exotische gerecht kan geproefd worden in Latijns-Amerika, maar ook in China en Thailand. Het is al lang een traditie voor Thais om hun lunch niet te beginnen met soep of salade, zoals Europeanen, maar met een bord met in olie gebakken bamboewormen. Dit gerecht doet qua smaak en textuur denken aan popcorn. De wormen hebben geen uitgesproken smaak, maar zijn zeer voedzaam. Ja, en dit zijn helemaal geen wormen, maar de larven van de grasmot van de familie van vuurgrasmotten die in bamboe leven. Meestal worden bamboestelen gesneden om ze te verzamelen. Maar nog niet zo lang geleden is het kweken van larven zelfs een commerciële aangelegenheid geworden. Er zijn hele boerderijen waar insecten worden grootgebracht en vervolgens in zakken als chips worden verpakt. Als gevolg hiervan worden de ongebruikelijke producten van Bizarre Food over de hele wereld verkocht, met name kunnen ze in Engeland worden gekocht.

Shish kebab van barbeelkeverlarven. Dit gerecht is vakkundig bereid in Oost-Indonesië. Maar barbeelkevers, lange en glanzende insecten met grote antennes, leven er niet alleen. Ze komen over de hele wereld voor en er zijn er veel in Rusland. In de Engelssprekende wereld werden insecten steenbokken genoemd, maar in ons land is het gebruikelijk om ze houthakkers te noemen. In de dorpen in Oost-Indonesië is een gerecht met de larven van deze kevers erg populair. Ze leven in de wortels van sagopalmen. Om daar sappige en vette larven van te krijgen, vernietigen de lokale bevolking soms hele bosjes. Maar dan worden de insecten netjes aan staven geregen en boven het vuur gebakken. De larven hebben zacht vlees, maar hun huid is dicht, dus er moet lang op worden gekauwd. De kever smaakt een beetje naar spek. Maar de larven hebben een ander gebruik, zeer ongebruikelijk. Locals gebruiken ze als oorborstel. Een levende larve bevindt zich in het oor, een persoon houdt deze bij de staart vast. Het insect eet snel alle was op in de gootsteen.

Kaas met kaasvlieglarven. Dit gerecht bewijst dat het eten van insecten niet alleen een gewoonte is van "wild" Afrika en Azië. Sardinië heeft zijn eigen aantrekkingskracht: Casu Marzu-kaas. Dit product is gemaakt van ongepasteuriseerde geitenmelk waarin levende larven van de kaasvlieg Piophila casei worden geplaatst. Deze casu marzu-kaas zal alleen fijnproevers aanspreken die volwassen noten zullen vinden in een product met schimmel. Maar voor de meeste gewone mensen is het gewoon verrot met binnenin wormen. Over het algemeen is dat zo. Voor het koken wordt een gewone variëteit aan pecorino genomen, waarvan de bovenste laag eenvoudig wordt afgesneden, zodat de kaasvlieg rustig zijn eieren daar kan leggen. Wanneer de larven worden geboren, beginnen ze de kaas van binnenuit op te eten. Hun spijsverteringssysteem bevat een zuur dat de vetten in de kaas afbreekt, waardoor het bijzonder zacht wordt. Een deel van de vloeistof, die lágrima of "traan" wordt genoemd, wordt zelfs naar buiten uitgescheiden. De populariteit van deze kaas op Sardinië wordt verklaard door de legende dat dit product een afrodisiacum is. Italianen aarzelen niet om het met wormen goed te eten. Er wordt zelfs aangenomen dat kaas veilig is om te eten terwijl deze zelfde larven nog steeds roeren. En dit doen is niet gemakkelijk en gevaarlijk. Immers, verstoorde larven tot een centimeter lang beginnen uit de kaas te springen. Hierdoor vliegen insecten tot 15 centimeter hoog. Vaak kan een onbekwame fijnproever ze zelfs in de ogen krijgen. Daarom vindt de procedure voor het eten van bizarre kaas meestal met glazen plaats. In extreme gevallen is de sandwich met eten bedekt met voedsel. Niemand heeft echter moeite om de larven voorlopig van de kaas te verwijderen. Om dit te doen, is de eenvoudigste manier om een ​​stuk zuivelproduct of een broodje ermee in een papieren zak te doen en stevig te sluiten. De larven zullen spoedig geen lucht meer hebben en zullen snel hun vroegere leefgebied verlaten. Als het kenmerkende geluid van schieten voorbij is, kun je de kaas veilig opeten. Het zou naïef zijn om aan te nemen dat een dergelijk product aan alle EU-normen kan voldoen. Dus casu marzu-kaas bleek verboden te zijn. Op de "zwarte" markt werd het echter nog steeds verkocht tegen een prijs die tweemaal zo hoog was als die van gewone pecorino. De Italianen hebben er echter voor gezorgd dat casu marzu sinds 2010 wordt erkend als een cultureel erfgoed van Sardinië en op de vrije verkoop ging.

Gedroogde mopane rupsen met uien. Als je besluit om gedroogde rupsen te proberen, dan zijn ze het beste bereid in Zuid-Afrika. Gedroogde rupsen van motten, een Zuid-Afrikaanse soort pauwogen, zijn een belangrijke eiwitbron voor de lokale bevolking. Ze leven in mopanebomen. Het verzamelen van dergelijke rupsen in de regio is een serieuze zaak geworden. Rupsen in verschillende vormen - gedroogd, gerookt, gebeitst en opgerold in blikjes - zijn hier niet alleen te vinden op markten, maar zelfs in supermarkten. Om een ​​rups voor te bereiden, moet je meestal de groene binnenkant eruit persen. Hiervoor worden insecten in de hand geperst of in de lengte gesneden, zoals een peul. Vervolgens worden de rupsen gekookt in gezouten water en gedroogd. Hierdoor zijn de rupsen, gedroogd in de zon of gerookt, zeer voedzaam en wegen ze weinig. Het is vermeldenswaard de lange houdbaarheid van een dergelijk product. Alleen hebben ze geen speciale smaak. Gedroogde rupsen worden vergeleken met sojabonen, tofu of zelfs droog hout. Daarom is het niet de moeite waard om ze zonder bijgerecht te eten. Rupsen worden knapperig gebakken met uien en vervolgens toegevoegd aan soepen, sadza-maïspap of gestoofd in sauzen. Insecten worden echter vaak heel en rauw gegeten. Deze methode komt vooral veel voor in Botswana. Daar wordt het insect gewoon van het hoofd afgescheurd. In deze vorm smaakt de rups naar een theeblad. Ze verzamelen met de hand insecten en vertrouwen dit eenvoudige werk toe aan kinderen en vrouwen. Het is merkwaardig dat rupsen in het bos als algemeen worden beschouwd, maar het verzamelen ervan aan de bomen van een buur wordt al als een misdaad beschouwd. Dit heeft ertoe geleid dat vrouwen in Zimbabwe zelfs hun bomen markeren om ze later te verzamelen, en jonge rupsen dichter bij hun huizen brengen en bijzondere plantages aanleggen.

Japanse verscheidenheid aan bijenschotels. Hoewel jongeren in Japan dit gerecht niet eren, is het gerecht van wespen en bijen nog steeds populair in het land onder de vorige generatie. Ze zijn op verschillende manieren bereid. Hatinoco zijn bijvoorbeeld bijenlarven die worden gekookt met suiker in sojasaus. Het resultaat is een doorschijnende massa. Het zoete brouwsel past, net als karamel, goed bij traditionele rijst. Maar de wespen maken deel uit van de jibatinoko. Voor de oudere generatie herinnert dit gerecht aan hoe het land in de naoorlogse jaren leefde. Toen was er in Japan een rantsoeneringssysteem, gerechten van wespen en bijen kwamen in de mode. Zelfs vandaag de dag zijn dergelijke gerechten, zij het als een nostalgisch amusement, populair in de restaurants van het land. Over het algemeen worden zowel jibatinoko als hatinoko nog steeds beschouwd als een vrij zeldzaam gerecht, speciaal voor de regio Nagano. Gebakken zwarte wespen komen veel vaker voor. Ze worden zelfs geserveerd met bier in Japanse pubs. En in het dorp Omachi maken ze hun eigen unieke gerecht met deze insecten - rijstcrackers met aardwespen. In kleine koekjes zitten 5 tot 15 bijen. Opgemerkt moet worden dat dergelijke exotische gerechten met bijen in Japan vrij duur zijn. Het is onmogelijk om zo'n levensmiddelenbedrijf massaal te maken, omdat het veel werk kost om elk origineel gerecht te bereiden. Om levende wespen of bijen te vangen, hebben jagers een originele methode bedacht. Lange gekleurde draden zijn vastgemaakt aan volwassen insecten, die helpen hun nest te vinden. Toegegeven, bijen in blik zijn ook te vinden in Japanse winkels - lokale bijenteeltbedrijven verkopen hun overschot.

Zijderups gebakken met gember. Dit gerecht wordt meestal bereid in China, Korea, Japan en Thailand. De stad Suzhou is vooral beroemd om zijn zeldzame zijderupsvoeding, die ook bekend staat om zijn hoogwaardige zijde. We weten allemaal dat dergelijke rupsen zichzelf omhullen met een dunne en sterke zijden draad. Nadat ze een cocon voor zichzelf hebben gemaakt, groeien er insecten in benen, antennes en vleugels. Maar de Chinezen uit Suzhou halen insecten uit hun cocon voordat ze deze ontwikkelingsfase kunnen doorstaan. Zijderupsen worden gebakken in een wok samen met uien, knoflook en gember. Maar het is vermeldenswaard dat zachte, malse larven, knapperig van buiten, zeer geschikt zijn voor kruiden en groenten. Als ze goed zijn gekookt, smaken ze naar krab- of garnalenvlees. Ook zijn deze larven populair in Korea. Overal in het land vind je kraampjes die beondega's verkopen. Dit gerecht bestaat uit larven gekookt met kruiden. In winkels kun je een halffabrikaat kopen - zijderups in blik. Je kunt het voor de maaltijd thuis koken. Zijderupsen worden ook bewonderd in Japan, de prefectuur Nagano is in dit opzicht vooral prominent aanwezig. De populariteit van het insect in dit land is zo groot dat de astrofysicus Masamichi Yamashita voorstelde om de zijderups samen met de eerste kolonisten naar Mars te sturen.

Gebakken mieren. Deze insecten behoren tot de meest populaire onder eetwaren, de tweede alleen voor sprinkhanen. Mieren worden gegeten in Afrika en Australië, Mexico en Colombia. In het laatste geval worden mieren over het algemeen in de bioscoop aangeboden in plaats van popcorn. Mierenvrouwtjes met eieren zijn hier bijzonder populair. Ze zijn gemakkelijk te vangen in de regen. Wodka overspoelt de nesten en dwingt insecten eruit te komen. In dorpen worden mieren over het algemeen heel eenvoudig voorbereid - ze worden op een laken gelegd, verpakt en een beetje boven het vuur gehouden. Dit aperitief heeft een zoete nootachtige smaak en knarst aangenaam op de tanden. Maar Australië valt op door zijn lekkerste mieren. Ze worden ook wel "honing" genoemd. Het punt is dat deze kippenvel zoete nectar eet. Om dit te doen, brengen insecten het over in de gestripte delen van hun buik. We noemen ze mierenvaten. Deze transparante bubbels worden aanbeden door de Australische aboriginals, voor hen is het een delicatesse. Maar honingmieren worden in kleine hoeveelheden gevonden in andere landen - in Zuid-Afrika en de halfwoestijnlanden van Noord-Amerika.

Gefrituurde waterbugs. Grote waterwantsen van de familie Belostomatidae zijn wijdverbreid over de hele wereld. De meeste zijn te vinden in Canada, Zuidoost-Azië en de Verenigde Staten. Als het voor Amerikanen echter gewoon grote vervelende insecten zijn, waarvan de beten een paar weken kunnen jeuken, dan zijn bedwantsen in Azië graag aan het koken en eten. Vooral in dit opzicht springen de Filippijnen, Vietnam en Thailand eruit. Het heeft zijn eigen Aziatische variëteit van Lethocerus indicus. Het is de grootste in de familie en bereikt maar liefst 12 centimeter lang. Thais houden ervan om deze insecten te frituren en ze te serveren met pruimensaus. Bedwantsvlees smaakt erg naar garnalenvlees. Trouwens, in verschillende landen worden ze op hun eigen manier gegeten. In Thailand - helemaal, maar op de Filippijnen worden insecten eerder van de vleugels en poten afgescheurd. De body van de bug fungeert als snack voor sterke dranken. In Vietnam worden insecten gebruikt om een ​​zeer geurig extract te maken. Het wordt toegevoegd aan sauzen en soepen, slechts één druppel is voldoende.

Sprinkhanen met avocado. Deze insecten eten al sinds de oudheid. Dus, Johannes de Doper knabbelde akridig met wilde honing. Maar deze sprinkhaan is een vrij naaste verwant van sprinkhanen. Tegenwoordig zijn sprinkhanen in zwang in Mexico en worden daar praktisch een nationaal gerecht. Deze insecten worden in verschillende soorten gegeten: rauw en gekookt, gebakken, gedrenkt in citroensap of gedroogd in de zon. Het meest populaire gerecht in Mexico is guacamole met sprinkhanen. Ze worden zo snel mogelijk gebakken, terwijl ze snel van kleur veranderen van groen naar rood. De insecten worden vermengd met de avocado en verdeeld over een maïstortilla. Je mag van een sprinkhaan geen uitstekend aroma verwachten, zoals van elk ander klein gebakken insect. Kortom, de smaak wordt gegeven door de kruiden en oliën waarin het gerecht is bereid. Dezelfde sprinkhanen die op straat in Zuidoost-Azië worden verkocht, zijn in wezen te gaar chitineuze omhulsels. Maar sprinkhanen worden gegeten in alle regio's waar ze alleen mensen koken van insecten. In het Midden-Oosten worden ze gekookt in gezouten water en vervolgens gedroogd in de zon; in China worden sprinkhanen vastgebonden aan slapers als kebab. In Oeganda en aangrenzende regio's is het gebruikelijk om soepen te koken met deze insecten. Trouwens, in dit land mochten vrouwen tot voor kort over het algemeen sprinkhanen eten. Volgens lokale overtuigingen betekende dit inderdaad de geboorte van kinderen met misvormde, zoals sprinkhanenkoppen.

Libellen in kokosmelk. Aangezien libellen tijdens de vlucht snelheden tot 60 km / u kunnen halen, kan het eten van deze insecten worden beschouwd als een volwaardig fastfood. Dergelijke gerechten worden op Bali beoefend, daar worden deze snelle insecten gevangen en gegeten. Allereerst levert het vastleggen ervan bepaalde problemen op. Lokale bewoners gebruiken hiervoor kleverige stokjes, waarop kleverig boomsap wordt uitgesmeerd. Het is alleen met maximale behendigheid nodig om de libel snel en soepel aan te raken met een stok. Na het vangen worden de vleugels van de individuen afgesneden en vervolgens gegrild of gekookt in kokosmelk met knoflook en gember. Op Bali worden libellen zelfs zo zoet gemaakt als snoep. De insecten worden gebakken in kokosolie en bestrooid met suiker.

Bedwantsen met kippenpastei. Ze consumeren niet alleen waterwantsen, maar ook kruidenwantsen. In Mexico zijn bijvoorbeeld gerechten van de vertegenwoordigers van de familie van echte schildwantsen populair. Ze stinken, zoals de meeste van hun broeders, erg stinken. Als insecten in Afrika, om van de onaangename geur af te komen, in warm water worden gedrenkt en vervolgens in deze vorm worden gedroogd en geknaagd, worden ze in Mexico anders bereid. Daar wordt de sterke medische geur van bedwantsen net gewaardeerd. Dit is het bewijs van een hoog jodiumgehalte in het insect. In Mexico dienen bedwantsen als basis voor een verscheidenheid aan sauzen, ze worden aan hetzelfde toegevoegd, gebakken, toegevoegd aan kippenpastei. In de Amerikaanse televisieserie Bizarre Food liet tv-presentator Andrew Zimmern zien hoe je strontbugs eet. De fijnproever zei dat ze smaakte naar een tutti-frutti-kauwgom. In Vietnam maken insecten ook deel uit van de keuken. Ze worden gebruikt om een ​​pittig gerecht "bọ xít" te bereiden. Maar in Laos wordt een speciale cheopasta gemaakt van bedwantsen, waaraan kruiden en specerijen worden toegevoegd.

Op houtskool gebakken vogelspinnen. In de straten van Cambodja zijn vogelspinnen erg populair, bijna gebakken tot ze verkoold zijn, ze zijn zo zwart en zien eruit als brandhout. De meest behendige tarantulavangers kunnen tot tweehonderd spinnen per dag vangen. Ze zijn echter erg snel uitverkocht. Hier worden ze gebakken in een wok met zout en knoflook. Hierdoor zit het vlees van het afgewerkte gerecht tussen vis en kip in. In Cambodja wordt toeristen zelfs entertainment aangeboden - om zelf een spin te vangen en vervolgens hun prooi op te eten. Maar in Venezuela bakken grote vogelspinnen, die tot 28 centimeter in diameter groeien, het liefst direct op de kolen. In Japan wordt een elegantere manier van koken van deze insecten gebruikt.De buik van de spin wordt eerst afgescheurd, de haren worden geschroeid en vervolgens snel gebakken in tempura. Maar er wordt aangenomen dat de lekkerste spinnen helemaal geen vogelspinnen zijn, maar spinnen van de Nephilidae-familie. Ze worden bereid in Nieuw-Guinea en Laos. Ze smaken naar pindakaas wanneer ze worden gebakken.


Bekijk de video: 10 Mensen Die Het Onmogelijke Deden


Opmerkingen:

  1. Saran

    Ja ik begrijp je.Daarin is er ook iets voor mij, het lijkt een uitstekende gedachte. Ik ben het met je eens.

  2. Simu

    Niet slecht

  3. Samir

    opmerkelijk, maar het alternatief?

  4. Arye

    En het is effectief?



Schrijf een bericht


Vorige Artikel

Haar

Volgende Artikel

De meest ongebruikelijke verhuurdiensten